MIS MERMELADITAS

Como todos los años, mis mejores ratitos son para elaborar de forma casera y recolectando a mano, esos frutos que ya nadie se molesta en buscar. Frutas que van cayendo en el olvido y que a mí me recuerdan a esas tardes de paseo con mi abuelo Genaro, al cual como imaginareis yo no quería acudir(..... si me viese por un agujerito ahora), me pinchaba todos los dedos, pero mi abuelo insistía en ir a buscar moras...hasta que recolectábamos las suficientes para hacer esas ricas mermeladas que hoy en día tanto triunfan entre los amantes de lo ecológico.
Fueron las moras las que alentaron en mí la ilusión de elaborar mermeladas y sin darme cuenta....se ampliaron a:

• Naranjas
• Melocotones
• Higos
• Fresas
• Kiwi
• Peras
• Cerezas
• Ciruelas
• Zanahorias
• Pimientos
• Tomates
• Manzanas, etc.

Así pues, me he convertido en una viciosilla de las mermeladas y puedo aseguraros que triunfan.
Os voy a dar la regla general para elaborarlas, usando la fruta que más os guste.

Ingredientes mermelada:
1 kilo de fruta
750 gr de azúcar
Zumo de medio limón
(Canela en rama, vainilla, anís estrellado. Un ingrediente a elegir)

Preparación:
Limpia y pela la fruta, retirando en su caso las pepitas o hueso.
Pesala y colócala en una cacerola junto con el azúcar, el zumo de limón y el ingrediente que más te apetezca, según tus gustos.
Enciende el fuego medio y deja que se cueza todo poco a poco sin olvidarte de darle vueltas.
Cuando haya pasado un tiempo prudencial, más o menos 40 minutos, retira del fuego, pasa la batidora afinar la mermelada y métela en tarros previamente esterilizados, deja enfriar.
Por último, cuece al baño maría para su conservación, 15 minutos una vez que rompa a hervir.
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