GALLETAS FRITAS RELLENAS DE CREMA INGLESA

¿Porqué no comenzar mi blog con estas maravillosas galletas?. Una receta casera y maternal que siempre triunfa en mi casa.

Ingredientes para la crema inglesa:

1 vaso de leche

1 yema de huevo

1 cucharada rasa de maicena

1 cuchara de mantequilla

2 cucharadas de azúcar

Piel de limón

Ingredientes para las galletas:

1 huevo

Azúcar y canela

Galletas tipo María

Aceite de girasol

Preparación:

Hervimos la leche con el limón y la mantequilla,  para darle el gusto. Dejamos templar un poco.

Aparte mezclamos la yema de huevo con la maicena, que no queden grumos.

Incorporamos a la yema la leche infusionada, dando vueltas para disolverla.

Ponemos de nuevo al fuego para que espese, una vez hecha la crema se deja enfriar y se rellenan las galletas.

Una vez rellenas todas, se pasan por huevo batido y se fríen en abundante aceite caliente. Sacamos las galletas, escurrimos en un papel absorbente y rebozamos con azúcar y canela.

Se pueden servir templadas o frías...tu lo decides, pero olvídate de comerte solo una...no podrás parar.

Realmente espero que te gusten, con tanto cariño y con tanto amor...es imposible fallar...besitos dulces de Betty.