HORCHATA DE CHUFAS CASERA

Bueno lo prometido es deuda...hace ya algunos días que decidí hacerme mi propia horchata casera. Acentuando el hecho de que la horchata es mi bebida favorita y que jamás soñaría con alcanzar el éxito que produce la horchata valenciana de Alboraya, pensé que mucho mejor que cualquier producto envasado y pasado por mil máquinas, sería la que yo misma elaborase.
Debo confesar que hice una barbaridad con aventurarme en 6 litros de horchata, ¡vaya tela lo que me costó hacerla!. Pero ahora tomo mi horchatita y ya no me acuerdo de todo lo que tuve que currar....así que comparto ahora con vosotros la receta.
Un consejo, seguirlo al pie de la letra...pensar que los tiempos son muy importantes en las elaboraciones caseras.

HORCHATA DE CHUFAS.

 Ingredientes:

• Medio kilo de chufas
• Medio kilo de azúcar
• 3 litros de agua mineral

Preparación:
   
Lavar las chufas en abundante agua, 4 o 5 veces para retirar las impurezas. A continuación triturarlas para obtener una pasta fina y añadiremos el azúcar y el agua.
Dejaremos reposar en el frigorífico 12 horas (ojo con los tiempos).
Una vez pasado ese tiempo, se cuela por un colador chino o por una tela que esté limpia. Después de esta laboriosa elaboración se distribuye en varios recipientes y se guarda en el congelador hasta el momento de servirla.
Si quereís hacerlo en el día, enfriarla muy bien y servirla junto con los afamados fartons....ummmmmmm delicia de dioses (Valencianos por supuesto).